nourrir sans faire souffrir zara-ecolo

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Mercredi 3 octobre 2007

panna cotta di coco con mango végane

Horreur! Moi, qui aimais tant la panna cotta...mais qui n'en avait jamais fait de moi même, je ne connaissais pas du tout les ingrédients, mais loin de moi de penser qu'ils y mettent de la Gélatine!!! Quelle cruche!
C'est qu'aujourd'hui, que j'ai cherché la recette originale sur le net, pour pouvoir la végétaLiser, que je m'en suis rendue compte!
Donc à part le fait que ce n'est pas végétaLienne, ce n'est même pas végétaRienne....la honte.

Bon, on oublie vite, et on la rend végane....alors, faim?

30 ml de lait de coco (ou crème)
2 cuillères à soupe rases de sucre roux
1 sachet de agar agar

Mettre le lait de coco à cuire dans un casserole, en y ajoutant le sucre. Garder un tout petit peu de lat à part, dans lequel on ajour l'agar agar, on laisse ressoudre et on ajoute au lait chaud dans le casserole. Bien remuer et laisser cuire 3,4 minutes.

Laver des petits bols avec de l'eau froide, ne pas essuyer, y verser le mélange coco et laisser refroidit tranquillement.

La sauce
1 verre de jus de mangue (ou orange)
des morceaux de mangues coupées très très fins
1 cuillère de sucre (optionel)
1 sachet agar agar

Mettre le jus dans une casserole, et ajouter le sucre, les morceaux de fruit et laisser cuire un petit peu. Après avoir ajouté l'agar agra dans un peu de jus qui reste, on verse ça dans le casserole et on remue bien, pendant 3, 4 minutes.
On laisse refroidir un peu.

Ensuite, on enlève la panna cotta des bols et on y verse la sauce....et on est tout simplement heureux!

et un grand merci à Oceanwave qui a rendu mes photos encore plus appétisantes!!!

par zara whites publié dans : nourrir sans faire souffrir
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Vendredi 31 août 2007

c'est vraiment trop bon!

Oui, je sais, je suis toujours en pause, mais là, mon ami Jerôme vient de m'envoyer un mail avec le code integral pour regarder cette émission que j'avais fait cette été et dans laquelle on parlait de cuisine végétarienne. Donc, son ami, Marc a réussi à le mettre sur le net, et j'ai qu'à le mettre sur le blog....

merci vous deux!!!

par zara whites publié dans : nourrir sans faire souffrir
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Vendredi 24 août 2007

gnocchi con ricotta, limone et zucchini

J'ai donné le titre en italien, ça sonne mieux je trouve, pour Gnocchi, ricotta et courgettes...

Mais le gout est inattendu et très estival:

600 gr de gnocchis
1/2 citron
250 ricotta (bio de préférence, inutile de faire souffrir la vache plus qu'il ne faut)
bon poignée de basilic coupé très fin
sel, poivre, l'huile d'olive (ou de popeye)
2 cougettes

Couper les courgettes en tout petits dès et les faire revenir dans de l'huile pendant 5à7minutes.

Râper la peau du citron, une petite cuillère suffit. Presser le reste du citron.
Mettre ça dans un bol, avec les petits des de courgettes revenus, le basilic, la ricotta, sel, poivre et puis les gnocchis. Bien mélanger et evntuellement ajouter une bonne dose de parmezan râpé....

Je ne sais pas trop comment végétaliser cette recette, mais je pense que ça peut être très bon avec du yaourt de soja ou peut être de la crème de soja????

par zara whites publié dans : nourrir sans faire souffrir
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Lundi 6 août 2007

cooking with Kurma

Jiminix (je vous conseil de voir son blog, j'adore personellement!) m'a parlé de ce chère monsieur dans un comm....et ça parle de cuisine, je ne vais donc pas me laisser passer ça, sans y avoir gouté (pas au monsieur, bien sur, mais ses plats!!!)

J'ai fouille un peu, surfé un peu, et hop! je me suis trouvé nez à nez avec son site...
Plein d'idées ,d'astuces et on peut même inviter ce chère monsieur dans votre propre cuisine!
Bon, pour le moment, je l'invite plutot par vidéo....manque de moyens, mais que ça ne vous empêche pas d'essayer ces recettes:végé, ça va sans dire et il a plein de recettes véganes aussi, tant qu'à faire!!yoopee!!

On peut se procurer ses dvd, suivre ses cours et apprendre plein de choses sur des végés connues, des citations des "peoples végé's" etc etc....
par contre, il faut quand même comprendre l'anglais....car ce monsieur est Autstralien:

par zara whites publié dans : nourrir sans faire souffrir
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Jeudi 19 juillet 2007

tortilla sans oeufs

la photo n'est pas à moi, je l'ai bricolé....

Dejà à deux reprises j'ai gouté cette excellente tortilla et je peux vous dire que, vraiment, on dirait fait avec des oeufs, c'est stupéfiant! Chrissou, qui m'a donné la recette, fait des miracles!
Donc pour les vegans qui veulent manger une omelette, allez y!

5 pommes de terre moyennes (rouges de péférences)
1/2 ltr d'eau
175 gr de farine de pois chiches
sel
poivre
8 cuillères d'huile d'olive
1 oignon

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les peler et les couper en petits dès.
Emincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans une poele anti adhésive, puis faire revenir l'oignon.
Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer, laiiser cuire à feu doux environ 5 min. tout en remuant.
Battre au fouet (Sinistra Apfelmous adore ça, vous pouvez donc l'appeler au secours) la farine et l'eau dans un saladier, saler et poivrer.
Introduire le mélange chaud oignons-pommes de terre directement dans le saladier. Mélanger, manière à former une galette épaisse et consistante d'environ 4 centimètres.
Laisser refroidir, puis retourner le tortilla sur un plat.
A déguster chaude ou froide.

Buen provecho!!